揭秘茶叶闷黄的神奇魅力，带你品味普洱茶的后发酵艺术(茶叶闷黄什么意思)

2023-10-19 12:48 分类：茶叶问答阅读：948

　
闷黄，这是一个让人听起来有些神秘的字眼，但实际上，它是一种非常传统的茶叶加工工艺。那么，闷黄到底是什么呢？

闷黄是黄茶制作过程中的一道典型工序，它的原理是在茶叶杀青或揉捻或初烘后，趁热将茶叶堆积在一起，使茶坯在湿热的环境中逐渐黄变。经过一段时

间的“闷黄”处理，茶叶的苦涩度会降低，香气也会更加突出。

对于普洱茶来说，闷黄更是一种必不可少的工艺。普洱茶经过杀青、揉捻、初烘等工序后，需要及时堆积起来“闷黄”，以促进后发酵的进程。这样，茶叶中的部分有机物质就会在湿热的环境中提前发酵，产生出一种特殊的香气和口感。

虽然普洱茶经过“闷黄”处理后口感更加鲜美，但这也意味着后发酵的机理被破坏了一部分。因此，随着时间的推移，普洱茶的品质转化会受到影响，后发酵的效果也会大打折扣。

品茶是一种艺术，而闷黄则是这种艺术的重要组成部分。通过了解闷黄的神奇魅力，我们可以更好地品味普洱茶的后发酵艺术，感受茶叶所带来的情感与变化。

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